Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/introduction-to-sensory-science
Сенсорная наука – это захватывающая и многогранная область, которая изучает, как мы воспринимаем вкус, текстуру и аромат пищи. В курсе “Введение в сенсорную науку”, представленном на платформе Coursera, мы погружаемся в мир сенсорных ощущений и исследуем, как они влияют на наши предпочтения в еде и не только.
Курс начинается с изучения истории сенсорной науки, определения ее основных понятий и методов исследования. Это очень полезно для всех, кто интересуется не только пищевой промышленностью, но и другими отраслями, такими как медицинские науки и обработка информации.
Следующий модуль курса – “Основные исследования в сенсорной науке”. Здесь мы обсуждаем, как базовые исследования сенсорной науки влияют на нашу работу и приводим примеры их применения в разных областях. Эта часть подробно объясняет, как пища взаимодействует с нашими чувствами и какие факторы играют ключевую роль в создании наших любимых продуктов.
Курс также включает в себя модуль о “Ролях сенсорной оценки”, который фокусируется на том, как мы можем использовать сенсорную оценку для улучшения качества продукции. Здесь вы научитесь оценивать химические и физические свойства продуктов, что в дальнейшем поможет в их разработке.
В заключительном модуле рассматриваются реалии сенсорной оценки в разработке новых продуктов, как в пищевой, так и в непищевой промышленности. В этом модуле также есть возможность прослушивать подкаст с доктором Гербертом Стоуном, что добавляет дополнительную ценность к вашему обучению.
Если вы хотите углубиться в изучение сенсорной науки и узнать больше о том, как наши чувства влияют на выбор и восприятие продуктов, этот курс станет отличным выбором для вас. Я настоятельно рекомендую его!
Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/introduction-to-sensory-science