Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/quimica-alimentos
مقدمة
في عصر تتزايد فيه أهمية الفهم العلمي للعالم من حولنا، تقدم كورسيرا دورة تعليمية مثيرة بعنوان “الكيمياء في إنتاج الأغذية والأدوية”. تهدف هذه الدورة إلى تسليط الضوء على الدور الحيوي الذي يلعبه الكيمياء في إنتاج الأغذية والأدوية، وتزويد الطلاب بالمعرفة اللازمة لفهم العمليات الكيميائية التي تحدث في حياتنا اليومية.
نظرة عامة على الدورة
تتناول الدورة كيفية اعتبار التربة كمورد طبيعي أساسي في إنتاج المواد الغذائية والأدوية، كما تُركز على الروابط الأيونية التي تؤثر على الخصائص الفيزيائية للأملاح، بالإضافة إلى التفاعلات الكيميائية اللازمة للحصول عليها. سيتعلم الطلاب أيضًا عن معنى المعادلات الكيميائية الكمية، وأهمية الكربون في تكوين الحياة.
تفاصيل المنهج الدراسي
1. التربة كمصدر للمواد المغذية للنباتات
يبدأ هذا الموديل بالتعرف على خصائص الأملاح كمصدر للمواد المغذية، وكيف يمكن اعتبار التربة موردًا طبيعيًا في إنتاج الأغذية والأدوية.
2. الكمية التي تشارك في المعادلات الكيميائية
سيتحف الطلاب بمعنى المعادلات الكيميائية ومدى أهمية الكربون في الطبيعة بفضل قدرته على تكوين مركبات متعددة، بما في ذلك المغذيات الكبيرة.
3. استيعاب المغذيات الكبيرة
في هذا الجزء، سيتعرف الطلاب على المجموعات الوظيفية الموجودة في المغذيات الكبيرة، وكيف يمكن رد فعل تلك المغذيات بتحللها بواسطة الإنزيمات.
4. الأغذية كمصدر للطاقة وتأثير الأدوية على الصحة
يختتم هذا الموديل بتسليط الضوء على كيفية استخدام الأغذية كمصدر للطاقة وأهمية العلوم في تطوير الأدوية التي تفيد الصحة.
التوصية
إذا كنت مهتمًا بعلم الكيمياء ودوره في مجالات الطعام والدواء، فإنني أوصي بشدة بالتسجيل في هذه الدورة. ستمنحك فهمًا عميقًا للتفاعلات الكيميائية المهمة وكيف يمكن تطبيقها في حياتك اليومية، سواء في زراعة الأغذية أو في معالجة الأمراض. انضم الآن واجعل لنفسك قاعدة معرفة قوية في الكيمياء!
Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/quimica-alimentos