Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/food-and-health
مقدمة
في عالمنا اليوم، نواجه أوبئة عالمية مثل السمنة ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض أخرى ترتبط بشكل رئيسي بنمط الحياة الغذائي. تواجهنا هذه الأزمات الصحية العامة حاجة ملحة لاستكشاف استراتيجيات مبتكرة لتعزيز الأكل الصحي. تم تصميم دورة “مقدمة في الطعام والصحة” من جامعة ستانفورد لتعزيز فهمنا لهذه المشكلات المعقدة وكيف يمكن معالجتها.
حول الدورة
تقدم هذه الدورة شرحًا شاملاً حول كيف أن الزيادة العالمية في استهلاك الأطعمة المعالجة، والابتعاد عن إعداد الطعام في المنزل، قد ساهمت في ارتفاع معدلات الأمراض المزمنة القابلة للتجنب. تتناول الدورة مجموعة من المواضيع، بدءًا من الخلفية حول الطعام والعناصر الغذائية ووصولاً إلى اتجاهات الأكل الحالية، ويعكس كل قسم من الدورة أهمية الاختيارات الغذائية الصائبة.
المحتوى والموضوعات
- خلفية عن الطعام والعناصر الغذائية: تتناول هذه الوحدة التأثيرات الاجتماعية والثقافية التي ساهمت في أزمة السمنة.
- اتجاهات حديثة في الأكل: تتم دراسة كيفية تأثير الأطعمة المعالجة على صحتنا مع مشاركة قصص ملهمة مثل قصة كيفن.
- اتجاهات المستقبل في الصحة – الجزء الأول والثاني: يقدم نصائح عملية حول التسوق وقراءة العلامات الغذائية.
- ورشة الطبخ: تتضمن مقاطع فيديو تعليمية عن الطهي الصحي يوفرها خبراء في المجال.
- الموارد الاختيارية الموصى بها: قائمة بالكتب ومقاطع الفيديو التي تعمق الفهم حول موضوع الدورة.
التوصية
أوصي بشدة بالتسجيل في هذه الدورة لأي شخص يهتم بتحسين نمط حياته الغذائي. توفر الدورة مزيجًا من المعرفة والنصائح العملية، وتوفر الحافز لتغيير العادات الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، توفر ورشة الطبخ فرصة لفهم كيفية تحضير الطعام الصحي بطريقة مريحة وممتعة.
الخلاصة
تعتبر دورة “مقدمة في الطعام والصحة” من جامعة ستانفورد فرصة لا تُفوت لأي شخص يسعى لفهم تأثير الطعام على صحتنا. إذا كنت ترغب في تعلم كيفية اتخاذ خيارات غذائية أفضل وتطبيق هذه المعرفة في حياتك اليومية، فإن هذه الدورة هي المكان المثالي لمساعدتك على البدء!
Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/food-and-health