Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/ingenieria-gastronomica-ciencia-cocina
皆さん、こんにちは！今日はCourseraで提供されている素晴らしいコース『Introducción a la Ingeniería Gastronómica – ¡Ciencia en la Cocina!』について紹介したいと思います。このコースは、エンジニアリング、食べ物、および料理の密接な関係を探る、とても興味深い内容になっています。
このコースでは、レシピの背後にある理由や食品保存の技術、料理技法についての基本的な知識を得ることができます。特に、食材や料理が自然によって生み出された美味で栄養価の高い構造であり、シェフの手によりその変化をコントロールできるという点が強調されています。
シラバスでは、以下のトピックがカバーされています：
1. **Introducción** – コースの概要を理解するところから始まります。
2. **Agua en los alimentos – El “aire” ambiente lo complica todo** – 食品中の水分と周囲の環境がどのように影響するかを学びます。
3. **El calor en la cocina – El calor hace a los chefs** – 調理過程における熱の重要性を理解します。
4. **Un menú con ingeniería** – エンジニアリングの視点からメニュー作成について親しみを持つことができます。
このコースは、料理を愛するすべての人にとってお勧めです。初心者からプロのシェフまで、誰でも新しい視点で料理の世界を楽しむことができ、科学の力を借りて料理をもっと楽しく、効果的にすることができます。
さあ、料理の科学に飛び込んで、新しい技術をマスターしてみましょう！
Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/ingenieria-gastronomica-ciencia-cocina