Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/shipin-anquan
이번에 소개할 코스는 Coursera에서 제공하는 ‘食品安全與毒理 (Food Safety & Toxicology)’입니다. 이 코스는 현대 사회에서 식품의 안전성을 이해하는 데 필요한 지식을 제공합니다.
食은 역사적으로 인류에게 가장 중요한 요소 중 하나였습니다. 과거에는 먹고 살기 위해 음식을 걱정했지만, 현대에 들어서는 ‘잘 먹는 것’이 중요해졌습니다. 그러나 우리가 소비하는 음식에 대한 질문이 점차 많아지면서 ‘안전한 음식’이란 무엇인지, 어떻게 안전성을 평가할 수 있는지에 대한 관심이 커졌습니다.
이 코스는 여러 주제로 구성되어 있어 종합적인 시각을 제공합니다. 첫 주에는 독성학의 기본 개념에 대해 배워 음식 안전 기준이 어떻게 설정되는지를 알게 됩니다. 이어지는 주차에서는 식품에 포함될 수 있는 다양한 오염물질과 자연적인 독소에 대해 학습하며, 음식 조리과정에서 발생할 수 있는 유해 물질 또한 다룹니다.
특히, 식품 첨가물에 대한 주제는 많은 사람들이 궁금해하는 부분으로, 그 위험성과 안전성을 포함한 다양한 정보를 제공합니다. 마지막 주에는 칼로리의 독성 효과와 관련된 내용을 다루며, 건강한 식습관을 위한 구체적인 팁을 제시합니다.
이 과정을 통해 단순히 무엇을 먹는지가 아니라, 왜 그 음식을 선택해야 하는지를 보다 깊이 이해할 수 있습니다. 이를 통해 자신과 가족의 건강을 지키는 데 큰 도움이 될 것입니다. 식품 안전과 독성학에 대해 배우고 싶은 분들께 적극 추천합니다!
Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/shipin-anquan