Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/ingenieria-gastronomica-ciencia-cocina
Dans un monde où la culture culinaire est en pleine expansion, il est essentiel de comprendre non seulement les recettes, mais également la science qui les sous-tend. J’ai récemment terminé le cours “Introducción a la Ingeniería Gastronómica – ¡Ciencia en la Cocina!” sur Coursera, et je ne peux que le recommander pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances en ingénierie alimentaire et en cuisine.
Le cours commence avec une introduction engageante, posant les bases de l’ingénierie gastronomique. Ce module initial pose les questions fondamentales sur la relation entre la science des aliments et la cuisine, ce qui est parfait pour les novices.
Le deuxième module, intitulé “Agua en los alimentos – El ‘aire’ ambiente lo complica todo”, m’a particulièrement fasciné. Il explore comment l’eau et l’air interagissent avec les aliments, ajoutant une dimension supplémentaire à la préparation des plats. Ces concepts me sont devenus très utiles dans ma cuisine quotidienne.
Le module sur le “calor en la cocina” est également incontournable. Il explique comment la chaleur affecte la texture et la saveur des ingrédients, soulignant l’importance de la cuisson précise. Les techniques présentées peuvent transformer n’importe quel plat ordinaire en une œuvre d’art culinaire.
Enfin, le cours se conclut avec “Un menú con ingeniería” qui montre comment la planification de menus avec des principes d’ingénierie peut mener à des créations innovantes et délicieuses. C’est une invitation à expérimenter et à laisser libre cours à sa créativité.
En résumé, ce cours est une excellente opportunité pour quiconque s’intéresse à la science culinaire. Avec des vidéos instructives et des démonstrations pratiques, il rend l’apprentissage à la fois captivant et accessible. Je le recommande vivement à tout amateur de cuisine ou professionnel cherchant à améliorer ses compétences culinaires. Ce cours vous fera regarder chaque plat sous un angle scientifique et vous donnera les outils pour maîtriser votre art.
Inscrivez-vous dès aujourd’hui et commencez votre aventure gastronomique à travers la science !
Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/ingenieria-gastronomica-ciencia-cocina