Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/childnutrition
تعتبر التغذية المناسبة أثناء الطفولة أحد العوامل الرئيسية في تحقيق صحة جيدة على مدار الحياة. مع تغييرات ثقافة التغذية التي شهدناها في العقود الأخيرة، أصبحت الحاجة إلى التوعية بتغذية الأطفال أكثر من أي وقت مضى. تهدف دورة “التغذية والطهي للأطفال” على كورسيرا إلى فهم الأسس الغذائية الصحية وكيفية تأثير الخيارات الغذائية على صحة الأطفال.
تبدأ الدورة باستعراض أهمية الطهي في المنزل، حيث نشهد حالياً انتشار وباء السمنة بين الأطفال في الولايات المتحدة والعديد من الدول المتقدمة. نناقش الأسباب وراء انتشار الأغذية المعالجة، وما يمكننا فعله لحماية أسرنا. كما نستعرض المكونات الأساسية التي يجب أن تكون دائماً في المطبخ.
بعد ذلك، ننتقل إلى فهم الوجبة المتوازنة. الدورة توضح ما الذي يجعل الوجبة متوازنة، بما في ذلك الدهون والكربوهيدرات والبروتينات. نقدّم نصائح للتحكم في حجم الوجبات بطريقة تحافظ على الشعور بالشبع.
تتناول الوحدة التالية كيفية التسوق من السوبرماركت وكيفية إعداد وجبات صحية للأطفال بسرعة. نحن بحاجة إلى تعليم الأطفال أهمية الفواكه والخضروات، وطرق تحويل الأطعمة المفضلة لديهم إلى خيارات صحية، بالإضافة إلى إعداد وجبات سريعة وصحية.
كما تقدم الدورة نصائح حول الأكل المستدام، حيث نتناقش في كيفية اختيار الأطعمة التي تعود بالفائدة على صحتنا وكوكبنا. نفهم الفرق بين الأطعمة المحلية، العضوية، والمستدامة، وكيف يمكن أن تكون الزراعة حافزاً للأطفال لاستكشاف الأطعمة الطازجة.
تتطرق الدورة أيضاً إلى أهمية فهم تسميات الأغذية، والتعامل مع الحساسية الغذائية، وأهمية الاستمتاع بالأطعمة الصحية. سنتعلم كيفية قراءة تسميات التغذية وفهم العناصر الأساسية للطعم.
في المجمل، تعتبر هذه الدورة خياراً ممتازاً لكل من يرغب في تعزيز معرفة تغذية الأطفال والطهي بطريقة صحية. مع مجموعة متكاملة من المعلومات والنصائح العملية، ستكون هذه الدورة مفيدة جداً لكل من الأهل والعاملين في مجال التعليم أو الرعاية.
Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/childnutrition