Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/food-and-health
Si alguna vez te has preguntado cómo la alimentación afecta a nuestra salud y cómo combatir las epidemias de obesidad y diabetes tipo 2, el curso ‘Introducción a la Alimentación y la Salud’ de Stanford en Coursera es una opción ideal para ti. Este curso no solo aborda los problemas de salud pública relacionados con la dieta, sino que también proporciona estrategias prácticas para promover una alimentación más saludable.
Contenido del curso
El curso está estructurado en varias secciones. La primera, Background on Food & Nutrients, examina los cambios sociales y culturales que han llevado a las alarmantes tasas de sobrepeso. Aprende sobre los nutrientes presentes en los alimentos y cómo pueden impactar en nuestro bienestar.
En la segunda sección, Contemporary Trends in Eating, se aborda la diferencia entre los alimentos altamente procesados y los alimentos enteros. A través de casos prácticos, como el de Kevin, un hombre de mediana edad con prediabetes, descubriremos cómo realizar cambios paulatinos en nuestros hábitos alimentarios.
Las siguientes partes del curso, Future Directions in Health – Part I y II, ofrecen soluciones sostenibles para mejorar nuestras elecciones alimentarias y brindan consejos prácticos sobre la lectura de etiquetas, las compras en el supermercado y la creación de comidas balanceadas. El mantra de Michael Pollan es un recurso clave que se explora aquí y es fundamental para aprender a comer mejor.
Una parte especialmente interesante del curso es Cooking Workshop, donde se comparten videos de cocina que hacen que aprender a preparar platos saludables sea más accesible y entretenido. Finalmente, se proporcionan Recommended Optional Resources que te ayudarán a profundizar aún más en los temas tratados.
Recomendación final
Este curso es altamente recomendable para cualquier persona interesada en la nutrición, la salud pública o simplemente en mejorar su alimentación. Al concluirlo, estarás mejor equipado para hacer elecciones alimentarias conscientes y saludables que beneficiarán tu vida y la de quienes te rodean. ¡No te lo pierdas!
Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/food-and-health