Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/food-sustainability-environment-planet-health
En la era actual, donde los desafíos ambientales son cada vez más evidentes, el curso ‘Introducción a la Alimentación y Nuestro Entorno’ se presenta como una oportunidad invaluable para todos aquellos que desean convertirse en comensales más sostenibles. Este curso de Coursera, diseñado para estudiantes de todo el mundo, permite una flexibilidad única: los videos se pueden ver en cualquier orden, lo que facilita que cada participante se enfoque en los temas que más le interesen.
El curso comienza con una exploración de lo que significa ser un ‘comensal sostenible’, discutiendo los principios guiadores publicados por la Organización Mundial de la Salud. Aquí, se nos recuerda que nuestras elecciones alimenticias tienen un impacto considerable tanto en nuestra salud como en la del planeta. La cuestión de las proteínas, a menudo en el centro del debate sobre la sostenibilidad, se aborda con gran profundidad.
Uno de los módulos más destacados se concentra en cómo la producción de carne y productos lácteos impactan nuestro entorno. Aprender sobre cómo diferentes tipos de carne afectan el medio ambiente es crucial, así como entender por qué las proteínas de origen vegetal son menos perjudiciales. Este conocimiento no solo es informativo, sino que también es transformador para aquellos que desean hacer cambios en su dieta.
Además, el curso profundiza en el consumo de mariscos y huevos, analizando su impacto ambiental y presentando consejos sobre cómo tomar decisiones alimentarias inteligentes dentro de nuestro presupuesto. Y, por supuesto, no podemos olvidar la exploración del futuro de los alimentos, siendo este módulo una excelente manera de conocer las innovaciones tecnológicas que podrían facilitar un estilo de vida más sostenible en la alimentación.
En resumen, este curso no solo es informativo sino también práctico. Permite a los estudiantes aprender a su propio ritmo y aplicar lo aprendido en su vida diaria. Recomiendo encarecidamente la ‘Introducción a la Alimentación y Nuestro Entorno’ a cualquier persona interesada en la sostenibilidad y en el futuro de nuestra alimentación. Es una inversión en conocimiento y bienestar, tanto personal como planetario.
Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/food-sustainability-environment-planet-health