Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/introduction-to-sensory-science
Avez-vous déjà pensé au fait qu’il existe une science derrière les saveurs, les textures et les arômes des aliments que nous consommons ? Le cours Introduction to Sensory Science sur Coursera vous plonge dans cet univers fascinant où la biologie, la chimie et la psychologie se rencontrent pour expliquer pourquoi nous aimons certains produits au détriment d’autres.
Ce cours offre une large vue d’ensemble sur le domaine de la science sensorielle, en abordant son histoire, sa définition et ses applications tant dans la recherche académique que dans l’industrie des biens de consommation emballés. Au fil des modules, vous apprendrez comment la science sensorielle influence d’autres secteurs, y compris les sciences médicales et le traitement de l’information.
Le syllabus est bien structuré et couvre divers aspects de cette science captivante. Dans le premier module, vous découvrirez l’histoire de la science sensorielle et vous vous familiariserez avec les sens qui jouent un rôle dans notre perception des aliments. Le deuxième module traite des applications de la recherche sensorielle, y compris son impact sur la nutrition et les sciences médicales.
Les modules suivants approfondissent l’évaluation sensorielle, en explorant comment comprendre le fonctionnement humain peut améliorer la collecte de données et garantir la qualité des produits. Une discussion finale sur les propriétés chimiques et physiques des produits, accompagnée d’un podcast optionnel avec le Dr. Herbert Stone, conclut ce voyage éducatif.
Que vous soyez un professionnel du secteur alimentaire, un étudiant, ou simplement un passionné de gastronomie, ce cours est une ressource précieuse. Je recommande vivement de s’inscrire pour démystifier le monde des sensations et améliorer votre appréciation des produits que vous consommez au quotidien.
Enroll Course: https://www.coursera.org/learn/introduction-to-sensory-science